Épluchez les poires, taillez-les en deux et videz-les.

Faites un sirop: portez à ébullition l’eau, le sucre et le citron dans une casserole.

Pochez les poires dans le sirop en faisant attention de garder une texture ferme.

Caramélisez ensuite les poires dans une poêle avec du miel.

Pour réaliser la crème d’amandes, mélangez le beurre, le sucre, les œufs un à un, la gousse de vanille bien grattée, la

poudre d’amandes et la farine.

Dans des moules ronds individuels, déposez environ 50 g de crème d’amandes dans le fond et ajoutez la demi-poire pochée et caramélisée au-dessus.

Cuisez au four préchauffé à 170 °C pendant 20 minutes.