Servings: 2 Personnes
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 1 tomate
- 1 œuf
- 25 g de gruyère râpé
- 100 g de chair à saucisse
- Persil
- Basilic
- Ail
- Poivre et gros sel
- Huile d’olive
Instructions
- Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Avec un couteau, fendez la chair de l’aubergine en faisant des “X“ (pour une meilleure cuisson à l’intérieur).
- Faites couler un filet d’huile d’olive sur la surface et enfournez à 250° pendant une demi-heure.
- Avec une cuillère à soupe, retirez la chair des aubergines et coupez-la finement.
- Faites blanchir les oignons à feu doux pendant un bon quart d’heure sans les faire griller. Au bout de 5 min, ajoutez de la chair à saucisse si vous aimez la viande (c’est très bon aussi sans).
- Puis ajoutez la tomate coupée en petits dés et l’ail, en laissant à feu très doux.
- Ajoutez la chair d’aubergine, du poivre et du gros sel, puis le persil et le basilic, ainsi que l’œuf battu.
- Mélangez bien le tout et remplissez les demi-aubergines. Recouvrez de gruyère râpé.
- Replacez au four pendant 5 à 10 mn dans le four encore chaud. Faites refroidir un peu.
- C’est bon chaud ou froid.