Servings: 15 Mini financiers
Ingrédients
- 100 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 150 g de blancs d’œuf
- 120 g de beurre noisette
- 2 g de vanille
Instructions
- Mélanger intimement la poudre d’amande le sucre glace tamisé et la farine.
- Ajouter les blancs tempérés à la spatule et faire une pâte molle.
- Verser le beurre noisette en remuant bien à la spatule.
- Finir en ajoutant la vanille liquide.
- Garnir au trois-quart des moules beurrés, généralement des moules rectangulaires en fer blanc ou des moules silicones.
- Cuire à four chaud (220°C) pendant 10 à 12 minutes.
- Pour les pièces individuelles, on commence à four chaud et on finit dans un four moyen (200°C).
- Démouler à la sortie du four.