Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyenne
- 750 g d’épaule d’agneau hachée
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel poivre
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 3 cuillères à soupe de cumin en grains
- 40 g de beurre
Instructions
- Pelez les pommes de terre. Coupez-les en gros dés. Faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau salée, départ eau froide.
- Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir dans l’huile. Salez et poivrez.
- Lavez et ciselez la coriandre.
- Égouttez les pommes de terre. Écrasez-les à la fourchette.
- Dans un saladier, mélangez l’agneau haché, les oignons, les œufs entiers, le cumin, la farine, la coriandre et la pomme de terre. Salez et poivrez.
- Prenez un peu de farce dans votre main et formez des boulettes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y cuire les boulettes 8 à 10 minutes en les retournant pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.