Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 6 poireaux
- 250 g boeuf haché
- 90 g chapelure
- 2 oeufs
- 1 citron zeste
- Sel
- Poivre
- 300 ml bouillon de poulet
- 1 citron jus
- Yaourt
- Persil
Instructions
- Couper 6 poireaux en tranches de 2cm et cuire à l’eau pendant 20 minutes. Egoutter , laisser refroidir et presser à la main pour enlever le maximum d’eau.
- Mettre dans un saladier avec 250g de bœuf haché + 90g de chapelure + 2 œufs + le zeste d’un citron + sel + poivre. Ajouter le poireau et mélanger.
- Former 8 boules et les mettre au frais pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
- Ajouter 300ml de bouillon de poulet, du sel et le jus d’un citron. Laisser mijoter doucement à couvert pendant 30 minutes.
- Couper le feu, enlever le couvercle et servir avec un trait de yaourt et du persil frais.