Servings: 6 Personnes
Ingrédients
- 130 g de sucre
- Zeste râpé d’un citron
- Extrait de vanille (ou vanilline)
- 200 g de fromage mascarpone
- 375 g de yaourt nature
- 40 g de farine de riz (ou de fécule de pomme de terre)
- 20 ml de jus de citron
Instructions
- Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à charnière de 22 cm de diamètre
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture mousseuse
- Ajoutez le mascarpone, le yaourt et le jus de citron
- Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux
- Ajoutez la farine de riz, mélangez bien
- Incorporez les blancs d’œufs préalablement battus en neige dans un mouvement de bas en haut
- Ajoutez enfin les pépites de chocolat si désiré
- Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé
- Enfournez à 170°C pendant environ 55 à 60 minutes
- Une fois le gâteau cuit, éteignez le four
- Ouvrez légèrement la porte et laissez le gâteau dans le four chaud éteint pendant encore 30 minutes
- Une fois refroidi, placez le gâteau sur un plat de service
- Saupoudrez-le de sucre glace et décorez-le de fraises coupées en morceaux