Servings: 4 Personnes
Ingrédients
Pour la base:
- 250 g de poudre de biscuits secs
- 40 g de beurre
- 50 g de chocolat blanc
Pour la crème:
- 300 g de Ricotta Galbani
- 20 g de sucre glace
- 100 g de fromage blanc
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 2 cuillerée à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
Pour la caramélisation:
- sucre roux
Instructions
- Faire fondre le chocolat blanc et le beurre. Laisser tiédir et mélanger aux biscuits.
- Disposer la base dans des cercles de pâtissier en appuyant bien avec le dos d’une cuillère.
- Cuire au four à 180° C pendant 5 min.
- Réaliser la crème dans un mixeur. Mélanger tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
- Disposer la crème dans les cercles et cuire au four 30 min à 90° C.
- Laisser refroidir 4 heures au frigo. Ensuite, démouler à l’aide d’un petit couteau si nécessaire.
- Avant de servir, parsemer de sucre roux et bruler au chalumeau.