Servings: 6 personnes
Ingrédients
Appareil
- 155 g de sucre
- 100 g d’œufs entiers
- 2 citrons jaunes en zeste
- 70 g de crème liquide
- 120 g de farine tamisée
- 2 g de levure chimique
- 40 g d’huile d’olives tiède
Sirop citron
- 300 g de jus de citron
- 300 g de sucre glace
- 300 g d’eau
Instructions
Appareil
- Blanchir les œufs avec le sucre.
- Ajouter les zestes de citron avec la crème puis la farine tamisée avec la levure chimique, finir avec l’huile d’olive tiède (elle ne doit pas figer au contact de la pâte).
- Remplir les moules à la poche (400 g par moule).
- Cuire 45 minutes à 150°C (sonder avec un petit couteau, la pâte ne doit pas coller au couteau).
- À la sortie du four l’imbiber avec le sirop citron.
- Réserver sur grille.
Sirop citron
- Mélanger tous les ingrédients à froid.