Servings: 9 cookies
Ingrédients
- 180 g farine de blé
- 1 cuillerée à soupe matcha bio environ 3 g, recommandé pour l’usage en pâtisserie
- 1 cuillerée à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 115 g beurre doux
- 80 g sucre blanc, roux ou de canne
- 1 œuf
- 50 g chocolat noir
- 70 g framboises fraîches ou surgelées
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le matcha, la levure et le sel.
- Faites fondre le beurre au bain-marie, puis ajoutez le sucre et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le mélange sec dans la préparation humide et travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Hachez grossièrement le chocolat noir et incorporez-le à la pâte.
- Formez des boules de pâte à la main et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Déposez quelques framboises sur le dessus de chaque cookie.
- Enfournez pour 10 min. Laissez refroidir 10 min sur la plaque.
- Dégustez ces cookies fondants, fruités et subtilement végétaux accompagnés d’un matcha chaud ou d’un hojicha latte.