Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g pois chiches
- 125 g feta
- 1 grenade
- 2 cuillerées à soupe miel
- 4 brins menthe
- 4 brins basilic
- 1 cébette
- 1/2 citron
- 1 cuillerée à café cumin
- 1 cuillerée à café paprika
- 1/2 cuillerée à café cannelle en poudre
- 7 cl huile d’olive
- bicarbonate
- sel
- poivre
Instructions
- La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand saladier d’eau froide.
- Le jour même, faites cuire les pois chiches dans une casserole d’eau avec 2 cuillerées à café de bicarbonate pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mettez de côté un tiers des pois chiches, séchez-les bien.
- Arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d’huile, ½ cuillerée à café de cumin et le paprika. Mélangez bien et déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Faites-les cuire au four préchauffé sur gril à 220 °C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
- Coupez la grenade en 2 et tapez sur l’écorce avec une cuillère en bois pour prélever les graines. Coupez la feta en cubes. Ciselez la menthe et le basilic. Émincez la cébette.
- Fouettez le cumin restant avec la cannelle et le jus du citron. Salez, poivrez et ajoutez l’huile. Mélangez bien.
- Mélangez tous les pois chiches, les herbes et la cébette, ajoutez les graines de grenade et versez la sauce.
- Mélangez bien. Disposez la salade dans un grand plat creux et parsemez de feta.