Servings: 30 cookies
Ingrédients
- 110 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre roux
- 225 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- Extrait de vanille liquide
- 1 oeuf
Instructions
- Pour une trentaine de cookies, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre roux.
- Battez jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu et que le mélange soit homogène.
- Ajoutez ensuite la farine, 1 pincée de sel, la levure chimique, quelques gouttes d’extrait de vanille et l’œuf entier. Travaillez longuement la pâte, d’abord à l’aide d’une spatule, ensuite à la main. Puis incorporez les ingrédients de votre choix : pépites ou copeaux de chocolat par exemple.
- Une fois la pâte à cookies prête, divisez la pâte en deux, et façonnez des boudins. Vous pourrez ensuite les découper en rondelles. Déposez les cookies ainsi formés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez durant 8 à 10 minutes au four préchauffé sur thermostat 6 (180 °C). Ne les faites pas trop cuire : pour être réussis, vos cookies doivent être croustillants à l’extérieur mais encore fondants et moelleux à l’intérieur. Laissez refroidir les cookies avant de les déguster. Vous pouvez également les déguster tièdes si vous le souhaitez ! L’astuce en plus : avant de faire cuire vos cookies, laissez reposer la pâte entre 30 minutes et 1 heure au réfrigérateur. Vous obtiendrez ainsi de gros cookies bien épais, qui ne s’étaleront pas trop.