Coupez grossièrement les tomates et disposez-les dans le fond du plat.

Jetez une pincée de fleur de sel, mélangez.

Émincez finement les radis roses, le concombre, les poivrons verts (après les avoir évidés) et mettez le tout dans un cul de poule.

Ajoutez les févettes, les artichauts tournés et découpés en 5 ou 6 morceaux et la gousse d’ail finement hachée.

Versez dans le cul de poule une belle pincée de sel, 7 ou 8 tours de moulin à poivre, l’huile d’olive et le vinaigre de Jerez. Mélangez le tout délicatement à la cuillère, sans écraser les ingrédients.

Verser ce mélange inimitable sur les tomates.

Disposez par-dessus les oeufs durs coupés en quartiers ou rondelles, jetez grossièrement les petites olives et disposez délicatement les filets d’anchois par-dessus

Posez une dizaine de feuilles de basilic sur le plat