Séparer les gousses d’ail, les peler et les émincer en lamelles.

Dans une grande sauteuse, verser 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol. Faire blondir les pétales d’ail sur feu doux sans trop les colorer, ajouter l’eau et le bouillon . Porter à ébullition et ajouter les vermicelles.

Cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Verser délicatement les blancs dans le bouillon en remuant sans cesse avec une fourchette.

Au contact du liquide chaud, ils doivent cuire rapidement et former des filaments dans la soupe. Éteindre le feu.