Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir lentement les oignons.

Ajoutez les cuisses de poulet et les épices, faites revenir le tour. Ajoutez le demi bouquet de coriandre et 25 cl d’eau, mélangez et laissez cuire le tajine 35 minutes à couvert.

Pendant ce temps, pelez et coupez les poires en quartiers. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel. Faites cuire les poires en les retournant régulièrement.

Quand le tajine est cuit, retirez le demi bouquet de coriandre et ajoutez les poires et le jus au miel dans la cocotte, ainsi que l’arôme de fleurs d’orangers.

Laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes pour faites réduire un peu le jus.

Saupoudrez de sésame grillé et de coriandre ciselée et servez sans attendre.