Faire fondre le beurre, et ajouter la farine.

Faire cuire 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'un roux.

Retirer la casserole du feu et ajouter le lait chaud en filet sans cesser de remuer.

Ajouter le sel et remettre la casserole sur le feu sans cesser de remuer 1 minute de plus jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse se nappe la cuillère.