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Salade de quinoa façon thaï

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total30 minutes
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Thaïlandaise
Keyword: Rapide, Sans Gluten, Végétarien
Difficulté: Facile
Ingrédient Principal: Légumes
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 tasse Quinoa
  • 2 tasses Eau
  • 1/4 de tasse hachée Coriandre
  • 1/4 de tasse hachés Oignons verts
  • 1/4 de tasse en petit cubes Concombre
  • 1/4 de tasse hachés Oignons rouges
  • 1/2 tasse Edamame
  • 1 tasse haché Chou rouge

Sauce

  • 1/4 de tasse Beurre de soja
  • 1/2 cuillerée à soupe rapé Gingembre
  • 1 gousse hachée Ail
  • 1 cuillerée à soupe Sauce soja
  • 1/2 Jus de citron
  • 1 cuillerée à café Huile de sésame grillé
  • 1 cuillerée à café Miel
  • 1 tasse Eau
  • Sel poivre

Instructions

  • Déposer les fèves de soya dans un bol afin de laisser dégeler le tout sur le comptoir.
  • Sous l’eau froide, bien rincer le quinoa jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse.
  • Dans une casserole, verser l’eau et le quinoa puis porter à ébullition.
  • Baisser le feu puis laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le quinoa. Transférer dans un saladier.
  • Dans un bol, verser tous les ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger.
  • Dans le saladier, ajouter le reste des ingrédients ainsi que la sauce. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement puis déguster.