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Salade de pommes de terre et aux filets d’anchois salés et roquette

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Entrée, Salade
Cuisine: Française
Keyword: Classique, Rapide, Sans Gluten
Difficulté: Tres facile
Ingrédient Principal: Légumes, Poisson
Servings: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 boite de filets d’anchois salés
  • 500 g de pommes de terre primeur
  • 2 poignées de roquette
  • 1 cuillerée à café de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • quelques brins de ciboulette ou de fleurs de ciboulette

Instructions

  • Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile. Salez légèrement et poivrez. Ciselez quelques brins de ciboulette.
  • Egouttez les pommes de terre. Coupez-les lorsqu’elles sont encore tièdes. Déposez-les dans un saladier avec la sauce. Ajoutez la roquette. Mélangez délicatement.
  • Déposez quelques filets d’anchois sur les pommes de terre et parsemez un peu de ciboulette ou disposez quelques fleurs de ciboulette dessus. Servez tout de suite.