Émincez le chou finement.

Pelez, lavez puis émincez les carottes. Detaillez en fines lamelles la poutargue.

Préparez l'assaisonnement en émulsionnant le jus de pomme avec l’huile de sesame et le vinaigre de miel.

Mélangez intimement la salade de chou avec les carottes et le sésame noir.

Arrosez-la de quelques gouttes de vinaigrette.

Posez la poutargue émincée et servez aussitôt.