Faire cuire les pâtes fraîches al dente 3 min dans de l’eau bouillante salée.

Conserver une bonne louche d’eau de cuisson puis égoutter les pâtes .

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le Pecorino râpé et ajouter l’eau de cuisson.

Mélanger à feu doux pendant une ou deux minutes pour obtenir un mélange homogène et crémeux.

Mélange la sauce et les pâtes. Poivrer avec le poivre du moulin