Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Emballez chaque oignon dans du papier aluminium avec 1 brin d'origan, un filet d'huile d'olive et 1 pincée de sel. Enfournez pour 1h de cuisson.

Débarrassez les oignons de leur papier d'aluminium et réservez le jus de cuisson.

Coupez chaque oignon en deux pour séparer les couches.

Dans la plus grosse coque de chaque oignon, étalez une tranche de jambon en remontant sur les bords, puis déposez une coque d'oignon plus petite, puis à nouveau une tranche de jambon, une coque d'oignon, etc. jusqu'à reconstituer l’oignon.

Remettez les oignons au four jusqu'à ce que le jambon soit cuit et translucide. Sortez-les du four et arrosez-les de jus de cuisson et d'un filet d'huile d'olive. Parsemez d'origan. Repassez au four l à 2 min. Donnez l tour de moulin à poivre, puis servez.