Battre les œufs avec le sucre et ajouter la vanille après avoir fendu et grater la gousse.

Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé et l’appareil bien monté.

Ajouter la crème fraîche et la farine passée au tamis avec la levure en continuant de remuer doucement.

Faire fondre le beurre dans une casserole et l’ajouter, une fois tiède, à la préparation.

Mettre dans un plat qui passe au fou.

Couper les pommes selon votre préférence, soit en petit morceaux, à ajouter à la pâte, ou en fines tranches d’environ 1 cm d’épaisseur à disposer sur le gâteau en rond.

Terminer en saupoudrant du sucre pour avoir une belle croûte caramélisé.

Enfourner le gâteau à 180 degrés pendant 30 minutes environ. A accompagner d'une crème anglaise ou d'une belle crème au mascarpone à la vanille.