Préchauffer le four à 180°C.

Battre légèrement les blanc d'oeuf à la main pour les casser sans les monter.

Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre glace et ajouter ce mélange aux blancs d'oeuf.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Faire fondre le chocolat avec 1 cuillerée à soupe d'eau.

Ajouter le beurre fondu et le chocolat fondu à la préparation et fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Graisser les moules et enfourner 20 minutes (12 minutes si il s'agit de mini financiers)