Croquetas de jambon

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Temps de préparation1 20

Temps de cuisson5

Type de plat: Accompagnement, Apéritif, Entrée

Cuisine: Espagnole

Keyword: Classique

Difficulté: Facile

Ingrédient Principal: Fromage, Oeufs, Porc

Servings: Croquetas

Éplucher la gousse d'ail
Couper le jambon très très finement
Verser l'huile d'olive dans un grand faitout ou dans une grande casserole
Ajouter l'ail écrasé et le jambon
Laisser dorer (environ 1 à 2 minuteet ajouter le bouillon
Mélanger bien
Ajouter la farine
Mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à se décoller de la casserole
Verser le lait petit à petit sans cesser de remuer
Ajouter la noix de muscade du poivre noir et une pincée de sel
Faire cuire jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse
Placer au frais une bonne heure
Saupoudrer votre plan de travail de farine (n'hésitez pas à en mettre pas mal)
Préparer 3 assiettes (platepour la panure - une contenant les œufs battus, une autre la chapelure et une autre de la farine
Sortir la pâte du frigo
Former un boudin (allez y très doucement)
Et découper ce "gros" boudins en plusieurs petits boudins
Rouler les boudins successivement dans les œufs battus puis dans la farine et enfin dans la chapelure
Faire frire les croquetas dans de l'huile bien chaude (elle doivent être bien dorées)
Les sortir de l'huile et les déposer sur du papier absorbant
Déguster!!
Le petit plus : Vous pouvez ajouter à votre farce du fromage (type fromage manchego par exemplque vous râperez à l'intérieur de votre préparation