Couper le bœuf frais en petits morceaux (choisir de la viande hâchée).

Ciseler l’oignon finement.

Mettre de l’eau à bouillir et y plonger les tomates pour les peler facilement. Les épépiner et les couper en petits cubes. Faire de même avec un piment rouge ainsi que trois gousses d’ail.

Pour la cuisson, faire chauffer de l’huile d’olive. Ajouter les oignons, la purée d’ail et faire fondre l’ensemble. Ajouter le thym, la laurier, le piment puis les épices.

Déposer la viande et la faire revenir.

Déglacer avec le vin blanc.

Ajouter le concentré de tomates puis les haricots et les dés de tomates.

Mouiller à hauteur avec un bouillon de bœuf. Laisser cuire quarante-cinq minutes à petits frémissements. Si les haricots sont déjà cuits, dix minutes suffiront.

Déguster bien chaud.