Couper l’aubergine et la laisser dans un bol d’eau légèrement salée

Faire revenir l’aubergine coupée dans une casserole avec l’huile de colza

Y ajouter du sucre, de la sauce soja et le piment (sans les grains) coupé

Y verser de l’eau pour que tous les ingrédients soient recouverts

Faire mijoter pendant 15 minutes