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Achards de légumes

Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Type de plat: Accompagnement, Entrée
Cuisine: Créole
Keyword: Sans Gluten, Végétarien
Difficulté: Facile
Ingrédient Principal: Légumes
Servings: 6 Personnes

Ingrédients

  • 150 g Carottes
  • 150 g Chou fleur
  • 150 g Chou blanc
  • 150 g Haricots verts
  • 50 g Oignon
  • 25 g Gingembre
  • 3 gros piments verts
  • 3 gousse ail
  • 2 cuillerée à café Curcuma
  • 2 cuillerée à soupe Vinaigre blanc
  • huile d’olive

Instructions

  • Laver les légumes. Eplucher les carottes. Couper les gros piments dans le sens de la longueur. Equeuter les haricots verts. Hacher le chou. Tailler tous les légumes en lanières.
  • Peler l'ail et la racine de gingembre. Les piler ou les mixer avec une cuillère à café de sel.
  • Emincer les oignons. Les faire revenir dans de l'huile chaude avec le mélange ail, gingembre pilé et une ou deux cuillères à café de curcuma.
  • Ajouter la julienne de légumes faire cuire. Les légumes doivent rester croquants.
  • Ajouter le vinaigre et rectifier l’assaisonnement.
  • Faire refroidir dans un grand plat pour arrêter la cuisson.