Mélangez dans un récipient la farine tamisée, la poudre d’amande et le sucre glace.

Fouettez les blancs d’oeufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils moussent légèrement.

Incorporez les blancs au mélange précédent et mélangez délicatement. Ajoutez la pâte de pistache et les pistaches pilées et mélangez au fouet.

Ajoutez le beurre noisette à la préparation.

Laissez reposer la préparation 20 min.

Préchauffez votre four à 200°C. Remplissez les moules à financiers et faites cuire au four pendant 15 à 20 min.