Peler le céleri-rave et le couper en morceaux. Peler l'oignon et le hacher. Peler les pommes, les évider et les couper en morceaux.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, ajouter le céleri-rave et les pommes. Poursuivre la cuisson 8 minutes et ajouter le bouillon de légumes et le thym. Laisser cuire à frémissement 30 minutes.

Retirer le thym, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et mixer.

Servir avec les noisettes grillées concassées et un trais d'huile de noisettes