Faites cuire l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 5 mn. Écalez-le et laissez refroidir.

Enrobez l’œuf avec le miso. Réservez 3 h au frais.

Toastez les tranches de pain.

Écrasez l’avocat sur le pain grillé, assaisonnez de citron, d’huile pimentée aux cacahuètes (facultatif), de quelques pousses et d’un peu de sel.

Coupez l’œuf en deux, déposez chaque moitié sur une tartine et servez immédiatement.