Tartiflette
Servings: 6 Personnes
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre à chair ferme type belle de fontenay
- 2 oignons blancs
- 1 reblochon
- 200 g de lardons nature
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe grosses de crème fraiche
- 25 cl de vin blanc de savoie type apremont
- Noix de muscade
- Sel poivre
Instructions
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Plongez-les dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Pelez et hachez les oignons en petits dés. Faites-les fondre 5 minutes avec le beurre à feu vif, ajoutez les lardons et laissez fondre encore 10 minutes.
- Incorporez les pommes de terre et faites rissoler à feu vif 5 à 10 minutes. Ajoutez le vin blanc, salez (peu), poivrez et laissez évaporer quelques instants sans dessécher complètement la préparation.
- Versez le tout dans un plat à gratin, versez la crème fraîche sur le dessus.
- Coupez le reblochon entier en deux, puis en deux dans l’épaisseur. Déposez les fromages sur le dessus, côté croûte vers le haut. Laisser cuire tranquillement 25 minutes à 200°C.
- Servez avec une salade verte
Notes
Rajoutez un peu de crème et de vin blanc après avoir déposé les fromages. Ne retirez jamais la croûte du fromage ! Si le fromage ne couvre pas la totalité de la surface des pommes de terre, ajoutez un demi-reblochon supplémentaire.