Éplucher le potiron et le couper en morceau.

Éplucher la pomme retirer les pépin et la couper en morceau.
Éplucher l’échalote et la ciseler.

Mettre une noix de beurre et l’échalote dans une sauteuse ou une casserole et faire revenir sur feu moyen pendant environ 1 minute. Ajouter la pomme et le potiron et faire revenir pendant 4 minutes.

Ajouter l’eau et la crème fraiche, (le mélange doit arriver à hauteur) une pointe de sel, porter à ébullition et laisser cuire à frémissement 20 minutes.

Verser la préparation dans un blender ou utiliser un mixeur directement dans la casserole et mixer 1 minute.

Ajouter 4-5 pincées de curry, ½ grande cuillère de moutarde forte, une noix de beurre un filet de crème fraiche (liquide), quelques gouttes de citron et 4 carrés de kiri, sel et poivre du moulin; et mixer environ deux minutes.