Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement en cubes.

Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole, dans de l'huile d'olive bien chaude. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez les cubes de pommes de terre. Versez un litre d'eau, ajoutez le cube de bouillon et laissez chauffer à feu vif.

À l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez et coupez finement l'ail des ours. Ajoutez-le dans l'eau 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre.

Lorsque les 20 minutes sont écoulées, mixez l'ensemble avec un mixeur plongeant.

Ajoutez la crème, le sel et le poivre. Mélangez et servez.