Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire le quinoa.

Laver le fenouil et le couper en tranches. Les déposer sur la plaque a pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les laisser griller 10 minutes au four.

Réaliser les suprêmes d'orange et couper les pruneaux en petits morceaux.

Faire la vinaigrette au citron/huile d'olive.

Mélanger le tout et arroser de vinaigrette avant de servir