Demandez à votre volailler ou votre boucher de découper le poulet en 8, en conservant la peau sur chaque morceau.

Préchauffez le four à 200 °C.

Fouettez le miel avec la moutarde.

Lavez et coupez les courgettes en 2, puis recoupez-les dans la longueur.

Lavez les tomates cerises et désolidarisez les gousses d'ail.

Assaisonnez les morceaux de poulet de tous côtés. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle avec l'ail et faites colorer les morceaux de poulet côté peau pendant 4-5 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retournez-les et terminez la cuisson pour 4-5 mm.

Débarrassez les morceaux de poulet, peau dessus, dans un plat à four, disposez les gousses d'ail autour.

Dans la même poêle avec l'huile, faites frire les courgettes 3-4 min en les retournant.

Retirez-les de la poêle et ajoutez-les entre les morceaux de poulet Nappez du mélange miel-moutarde et enfournez pour 20-25 min. Vérifiez la cuisson, le poulet doit être bien cuit à cœur.

Pendant ce temps, dans la même poêle, faites frire les tomates avec le romarin pendant 5-6 mm en les assaisonnant.

A la sortie du four, dispersez les tomates et le romarin sur le plat de poulet.

Servez sans attendre.