Poulet mariné au gingembre et sésame
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de filet de poulet coupé en cubes
- 200 g de feuilles de basilic frais
- 200 g de fécule de maïs
- 400 ml d'huile de friture
- 1/4 cuillerée à café de sel
- poivre
- un peu de graines de sésame
Pour la marinade :
- 1 cuillerée à soupe échalotes hachées finement
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillerée à soupe de gingembre émincé
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de sucre
- 2 cuillerées à soupe d'eau
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillerée à café de bouillon de poulet
- 1/4 cuillerée à café de poivre
- 1/4 cuillerée à café de sel
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Chauffer l'huile dans le wok pour la friture. Enduisez le poulet avec la fécule de maïs uniformément. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il devienne doré, retirez de l'huile et réservez le poulet de côté.
- Ajoutez les feuilles de basilic, le sésame et remettez le poulet dans le wok. Faites sauter.
- Retirez du wok, ajoutez le sel de poivre et mélangez le poulet.
- Servez immédiatement.