Poulet caramélisé au gingembre
Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 400 g de filets de poulet
- 1 pouce de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 poignées de cacahuètes grillées et salées
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 citron vert
- 10 cl de Noilly Prat
- 1 cuillerée à café de fond de veau
- 1 cuillerée à soupe de miel
Instructions
- Épluchez les gousses d’ail et le gingembre puis râpez-les finement avec une Microplane® par exemple.
- Coupez les filets de poulet en cubes.
- Hachez les cacahuètes au couteau.
- Assemblez la sauce soja avec le miel, le Noilly Prat et le fond de veau.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile puis faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes, ajoutez le hachis d’ail et gingembre puis versez la sauce, salez légèrement et poivrez. Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes environ à feu doux.
- Ajoutez le jus du citron dans la poêle, mélangez et servez avec les cacahuètes, la coriandre ciselée et du riz bien cuit.