Pelez et dégermez les gousses d’ail, puis hachez-les finement.

Pelez l’échalote et le gingembre, hachez-les.

Ciselez la ciboulette thaïe.

Coupez la poitrine de porc en petits morceaux.

Faites chauffer le wok avec l’huile de sésame et le sucre roux, puis laissez caraméliser l’ail et l’échalote.

Ajoutez la viande et le gingembre. Une fois le porc bien caramélisé, arrosez avec la sauce nuoc-mâm.

Au moment de servir, parsemez de ciboulette thaïe, de graines de sésame et de quelques tiges de fleurs d’ail.