Préchauffez le four sur la position grill (environ 240 °C). Coupez les poivrons en quatre dans le sens de la longueur. Retirez le pédoncule et les graines, puis rincez-les.

Disposez-les côté peau face à vous sur une grande plaque de cuisson. Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse légèrement et que leur chair s’attendrisse (surveillez la cuisson, ils ne doivent pas être trop tendres).

Disposez-les dans un saladier et couvrez-les avec une assiette. Laissez refroidir pendant une quinzaine de minutes.

Retirez délicatement la peau des poivrons puis détaillez leur chair en lanières fines de 1 cm de largeur.

Disposez-les dans un plat rectangulaire en formant un arc-en-ciel.

Pelez et hachez finement l’ail. Mélangez-le avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez, puis répartissez cette marinade sur les poivrons.

Placez le plat au moins 30 minutes au frais avant de déguster avec du pain grillé, du fromage frais, un taboulé...