Faites chauffer les épices à feu doux dans une poêle huilée.

Coupez les oignons en rondelles fines et faites-les fondre dans la poêle.

Ajoutez ensuite l’ail écrasé et les pois chiches égouttés et rincés, mélangez bien et ajoutez les tomates.

Salez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.

Pendant ce temps-là, faites cuire la semoule à l’eau bouillante.

Coupez le concombre en petits cubes, salez, poivrez.

Mélangez le yaourt avec le jus de citron, la menthe, le persil et la coriandre hachés finement. Salez, poivrez.

Dressez les assiettes avec les pois chiches chauds, la semoule, le concombre et le yaourt aux herbes.

Servez aussitôt.