Mettre de l'eau dans la cuve du cuit-vapeur et porter à ébullition.

Hors feu et en faisant attention à ne pas se brûler, disposer les 4 poires.

Remettre sur le feu et cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les poires soient bien fondantes.

Les sortir du cuit-vapeur.

Dans un bol, mettre le chocolat et l'huile de coco et laisser fondre au cuit-vapeur.

Tremper les poires dans le chocolat et parsemer de noix torréfiées, de gruée de cacao et d'une pincée de sel.