Pickles express de betteraves et pommes
Des pickles express de betteraves rouges et pommes Granny Smith, acidulés et délicatement épicés au thym, poivre et cannelle.
Servings: 3 bocaux de 450 ml
Ingrédients
- 250 g pommes Granny Smith
- 250 g betteraves rouges cuites
- 400 g vinaigre de cidre
- 150 g sucre
- 4 cuillerées à soupe sel
- 7 brins thym
- 1 cuillerée à café grains de poivre noir
- 3 bâtons cannelle
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes et les betteraves.
- Pelez les betteraves et coupez-les en demi-rondelles. Coupez également les pommes en demi-rondelles.
- Dans une grande casserole, versez 60 cl d’eau, le vinaigre, le sucre et le sel. Ajoutez le thym, le poivre et la cannelle. Portez à ébullition. Ajoutez les pommes et les betteraves. Lorsque l’ébullition reprend, stoppez le feu et couvrez. Laissez refroidir complètement.
- Répartissez ensuite dans les bocaux stérilisés et secs. Fermez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Dégustez-les dans le mois qui suit, en les conservant au frais.