Pickles d’oignons rouges
Servings: 1 Bocal
Ingrédients
- 2 oignons rouges moyens
- 12 cl de vinaigre de cidre c'est plus délicat ou de vin blanc
- 8 cl de jus de citron vert le jus, équivalent de 3 citrons environ ou à défaut de l'eau
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 belle de pincée sel
- 3 branches de thym frais
- 1/2 piment oiseau facultatif
Instructions
- Emincer les oignons (sans la peau) et les mettre dans un pot en verre (capacité de 40-50 cl) avec les branches de thym (lavées) dans l'idéal stérilisé.
- Presser les citrons verts.
- Porter à ébullition le vinaigre avec le sucre et le sel.
- Verser le vinaigre puis le jus des citrons sur les oignons. Fermer hermétiquement
- Laisser reposer au frais 24h avant de servir.
Notes
Conservation : cette préparation se conserve une semaine au frais (plus si on utilise que du vinaigre). Elle est déjà bonne après 24h mais encore meilleures après 2-3 jours.