Mélangez les farines, ajoutez le sel et l’huile d’olive.

Incorporez l’œuf à la préparation, et continuez de mélanger votre pâte.

Commencez à pétrir en ajoutant l’eau petit à petit. Une fois que votre pâte forme une boule, filmez-la pour la laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 min minimum.

Pour une cuisson à blanc, mettez votre pâte au four pendant 15 min à 180°.