Délayez la levure dans un peu d'eau tiède. Dans un saladier, versez la farine de riz, la Maïzena et le sel.

Ajoutez l’huile, la levure délayée et mélangez. Versez progressivement le reste d’eau et pétrissez pour obtenir une pâte homogène et un peu élastique.

Couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h.

Rabattez la pâte puis abaissez-la sur le plan de travail fariné. La pâte est prête à être garnie avec les ingrédients de votre choix.