Egouttez et émiettez le crabe. Epluchez et taillez les kiwis en quartiers.

Epluchez, lavez et taillez la pomme en petits bâtonnets, en prenant soin de retirer le trognon.

Effeuillez et ciselez les feuilles de coriandre. Pressez le citron pour obtenir un jus.

Faites la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sel et l’huile d’olive.

Lavez et essorez les feuilles de romaine.

Dans un saladier, déposez le crabe avec les quartiers de kiwis et les bâtonnets de pomme, la coriandre, et assaisonnez avec la vinaigrette.

Déposez au centre de chaque feuille de romaine la préparation à base de crabe, de kiwi et de pomme, refermez la feuille de salade comme un nem et fermez-la avec un brin de ciboulette