Faire fondre le beurre et laisser à feu doux afin qu’il reste chaud.

Mélanger le sucre et la maïzena, au batteur ou au fouet. Ajouter les œufs, bien mélanger sans trop travailler l’appareil. Verser le chocolat dans le beurre, bien fouetter pour le faire fondre et verser dans le mélange précédent.

Mélanger fortement. Cuire les moelleux individuels à 160°C pendant 12 minutes ou dans un grand plat 20 à 25 minutes à 160°C.