Faire fondre dans une casserole à feu doux le beurre et le chocolat noir haché.

Ajouter les oeufs et le sucre au fouet, puis la farine tamisée. Dresser le tout dans 4 cercles de 6 cm de diamètre et 4,5 cm de haut. Les laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Enfourner à 190°C pendant environ 8 minutes. Puis à la sortie du four, pour stopper la cuisson, glisser les cercles chauds sur une grille froide.

L’indice de la cuisson parfaite ? Tout juste ferme à l’extérieur et coulant à l'intérieur !