Tremper le boulgour quelques secondes dans l’eau.

Dans un hachoir, le mixer avec la viande de bœuf, le basilic et la moitié des épices. Réserver.

Dans un hachoir, mixer la viande d’agneau avec la menthe et le reste des épices.

Former une boule avec le mélange à base de bœuf haché. Y faire un trou et garnir avec la farce. Refermer le kebbeh et le faire cuire jusqu’à brunissement.

La cuisson peut être réalisée à la friteuse ou au four selon la préférence des convives.