Joue de boeuf teriyaki
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 6 Joues de boeuf
- 1 botte Coriandre
- 1 botte Cebette
- 1/2 Citron vert
Sauce Teriyaki
- 300 ml Sauce soja
- 300 g Sucre brun
- 30 ml Vinaigre de riz blanc
- 20 g Miel toutes fleurs
- 10 g Graines de coriandre
- 20 g Ail
- 20 g Echalotes hachées
- 20 g Gingembre
Instructions
- Parez les joues de boeuf et colorez-les dans une poêle à feu vif. Réservez.
- Versez tous les ingrédients de la sauce teriyaki dans une casserole. Ajoutez 100 ml d’eau et faites bouillir.
- Plongez les joues dans la sauce. Portez à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant 1 h 30, à couvert, jusqu’à ce que les joues soient fondantes.
- Pendant ce temps, nettoyez la coriandre et la cébette. Emincez et mélangez en salade.
- Présentez les joues à l’assiette arrosées de sauce et accompagnées de salade. Saupoudrez de zestes de citron vert. Dégustez.