Fouettez les œufs avec le sucre au batteur électrique puis ajoutez la farine et le beurre fondu en mélangeant avec une maryse.

Préchauffez le four à 170C.

Beurrez un moule à manqué puis farinez-le. Versez la pâte et enfournez pour 30 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Faites fondre le sucre avec le vin dans une poêle à feu vif avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Ajoutez le basilic ciselé et laissez cuire 5 minutes.

Coupez les pêches en tranches puis déposez-les dans la poêle et laissez-les cuire 1 minute de chaque côté puis réservez sur une assiette.

Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait naturel de vanille.

Coupez la génoise en tranches, nappez-les de crème puis disposez des tranches de pêche, arrosez de sirop de cuisson refroidi et Parsemez d’un peu de basilic frais.